Espresso
Yoğun gövdeli, kremalı ve kısa içimli temel barista reçetesi.
- Oran
- 18 g kahve → 36 g çıktı
- Bardak
- 60–90 ml espresso fincanı
Kahve tarifleri
Espresso, filtre, soğuk ve yöresel kahve reçeteleri.
Bu bölüm ileride her kahve için ayrı detay sayfasına ayrılacak: malzemeler, gramaj, bardak tipi, varyasyon ve servis notları.
Cappuccino
Dengeli kahve, sıcak süt ve belirgin süt köpüğü birleşimi.
- Oran
- 1/3 espresso + 1/3 süt + 1/3 köpük
- Bardak
- 150–180 ml cappuccino fincanı
V60 Pour Over
Temiz, aromatik ve kontrollü döküş tekniğiyle hazırlanan filtre kahve.
- Oran
- 1:15 – 1:17
- Bardak
- Server veya kupa
Cold Brew
12–24 saat soğuk ekstraksiyonla düşük asitli ve yumuşak içim.
- Oran
- 1:8 – 1:10 konsantre
- Bardak
- Buzlu long glass
Espresso Tonic
Buz, tonik ve espresso ile ferah, narenciye hissi veren modern içecek.
- Oran
- 1 shot espresso + 100–120 ml tonik
- Bardak
- Highball
Türk Kahvesi
Cezvede pişen, telveli ve yoğun aromalı geleneksel kahve.
- Oran
- 7 g kahve + 70 ml su
- Bardak
- Türk kahvesi fincanı