Barista el kitabı
Teknik, ekipman ve kalite kontrol notları.
Bu alan kahve yapan kişinin elinin altında duracak kısa ve net operasyon rehberi gibi tasarlandı.
Günlük kontrol listesi
- Reçeteyi tartı ile başlat: doz, çıktı ve süreyi not al.
- Öğütme ayarını akışa göre düzelt: hızlıysa incelt, yavaşsa kalınlaştır.
- Portafiltre yüzeyini eşitle, kanal oluşumunu engelle.
- Sütü parlak mikro köpük kıvamında, yakmadan ısıt.
- Servisten sonra grup başlığı, buhar çubuğu ve çalışma alanını temizle.