Tarif Kartları
Her içecek için gramaj, oran, bardak tipi, hazırlık adımları ve varyasyon alanı.
Barista el kitabı
Kahve tarifleri, çekirdek profilleri ve kafe içecekleri için tek kaynak.
Espresso bazlı kahvelerden V60 reçetelerine, Türk kahvesinden kahve mocktail'lerine kadar her şeyi ölçülü ve uygulanabilir kartlarla toparlayan Nuxt projesi.
Örnek reçete
Espresso Tonic
1 shot espresso, 100–120 ml tonik, bol buz ve limon kabuğu.
Başlangıç kategorileri
İçerik mimarisi hazır
Çekirdek Profilleri
Botanik türler, Arabica varyeteleri, Robusta klonları, köken, işleme, kavurma ve tadım notları.
Barista Teknikleri
Tamping, öğütme ayarı, ekstraksiyon, süt tekstürü, latte art ve ekipman bakımı.
Kafe İçecekleri
Mocktail, lemonade, iced tea, smoothie, frappe, matcha, chai ve sıcak çikolata.
Öne çıkanlar
İlk tarif verileri
Espresso
Yoğun gövdeli, kremalı ve kısa içimli temel barista reçetesi.
- Oran
- 18 g kahve → 36 g çıktı
- Servis
- 60–90 ml espresso fincanı
Cappuccino
Dengeli kahve, sıcak süt ve belirgin süt köpüğü birleşimi.
- Oran
- 1/3 espresso + 1/3 süt + 1/3 köpük
- Servis
- 150–180 ml cappuccino fincanı
V60 Pour Over
Temiz, aromatik ve kontrollü döküş tekniğiyle hazırlanan filtre kahve.
- Oran
- 1:15 – 1:17
- Servis
- Server veya kupa
Cold Brew
12–24 saat soğuk ekstraksiyonla düşük asitli ve yumuşak içim.
- Oran
- 1:8 – 1:10 konsantre
- Servis
- Buzlu long glass
Espresso Tonic
Buz, tonik ve espresso ile ferah, narenciye hissi veren modern içecek.
- Oran
- 1 shot espresso + 100–120 ml tonik
- Servis
- Highball
Türk Kahvesi
Cezvede pişen, telveli ve yoğun aromalı geleneksel kahve.
- Oran
- 7 g kahve + 70 ml su
- Servis
- Türk kahvesi fincanı